terça-feira, 8 de outubro de 2013

Sardenha Ilha da Itália.

   Começo com a primeira postagem de 2013, falando um pouco dessa magnifica ilha da Itália, e também famoso pelo seu vinho poderoso Cannonau uma uva autóctone que agora se sabe ser a mesma Grenache.
  Quando cheguei na Ilha na cidade de Cagliari, uma cidade limpa, acolhedora, muitas ruínas, Igrejas subterrâneas, há muitas basílicas espalhada pela cidade, para saborear os bons vinhos, não falta espaço na cidade, é um restaurante do lado do outro, em questões de preços, é razoavel, dificilmente você vai conseguir uma taca de cannonau, vai ter que comprar a garrafa vai sair em torno de 100,00 reais.A refeição sai em torno de 90,00 reais, mas tem uma outra cidade um pouco menor, chamada Olbia, pra quem gosta de praias, uma cidade tranquila e ainda pode desfrutar de uma feira no centro da cidade, com mel, torrones, doces, e ainda vinhos Cannonau  por 10 reais, vai se esbaldar hehehe,, em questões de restaurante muito mais barato, o tratamento dos Italianos são muitos gentis nessa região, e não esqueça de degustar um bom sorvete de torrone, e algo que vou lembrar pra minha vida toda, voltando para os nossos vinhos vou explicar um pouco os que são produzidos lá, O Anghelu Ruju of Sella e Mosca é  versao do cannonau que mais satisfaz gostos inexperientes, Duas outras uvas.Giró e monica, fazem semelhantes tintos suaves e inebriantes. Também não e nem um pouco mais fácil de se lidar com os vinhos brancos ao estilo antigo da sardenha. Nasco,Malvasia e Vernaccia são tres uvas brancas que atingem graus de álcool formindaveis, muitas vezes temperados, como os tintos, com o açúcar não fermentado deixado para adocalos. O Malvasia doce é uma especialidade seria que pode atingila, alta qualidade. O Vernaccia, por outro lado, é melhor ser fermentado seco e envelhecido da mesma forma que um jerez. Ele ainda desenvolve a mesma levedura, que o permiti oxidar suavimente até maturidade que o remete a nozes. O antigo Vernaccia seco não precisa de desculpas. Mas essas são especialidade de declinio. Os Brancos sao  mais propenso a serem feito a apartir da vermentino, que pode se dar tao bem aqui quanto na corsega, proporcianando vinhos encorpados, mas frescos, que vao bem com os frutos do mar costeiros.
   O movimento moderno na Sardenha é composto em grande parte por cooperativas. Foi conduzido pela vinícola pela vinícola Sella e Mosca em Alghero e ganhou credibilidade por causa do lendário Giacomo  Tachis, enólogo de Antinori, que salientou ter o vinho da Sardenha  sido utilizado  para melhorar o da toscana  há milênios. Embora algumas cooperativas estejam bem equipad
os e sejam  bem geridas, há crescente numero de propriedade privadas aproveitando as excelentes condições da ilha para vinicultura..