Feijoada com qual vinho harmoniza??

Esse domingo dia dos pais nada melhor que uma feijoada e um bom vinho, um vinho de custo beneficio legal Alfredo Roca cabernet sauvignon safra 2010 alcool 14 %, 25 reais, pais Argentina de Mendonza san Rafael uma região que trabalha bastante com irrigação subterrânea por um rio que não lembro o nome mas é região de muita seca por ser uma altitute mais elevada, que o pais chile ,com isso o efeito consiste em maturação lenta , o que pode resultar em aromas e sabores mais intenso , solos elevados também fortalecem a casca das uvas, entre outros benefícios, é deplorável que contudo , que certas, variedades, como a cabernet sauvignon ,não amadureçam bem altitudes extremas, mas mesmo assim foi um sucesso a harmonização, um vinho encorpado frutado e acompanhou bem o peso da feijoada, recomendo também provar vinhos de corte merlot e cabernet sauvignon com uma feijoda pode ser até da serra gaúcha ou catarinense mas que tenha bastante estrutura, mas voltando ao almoço como alguns amigos só toma vinho de mesa feito com uva isabel americana, já que acabou o vinho que eu levei continuei no vinho de mesa servido em um copo de vidro já que eu não nego o bom companheiro fermentado de uva, e olha foi bom com a sobremesa o vinho era quinta do carvalho de flores da cunha Rio grande do sul com 10,5 de álcool um leve açucar residual ajudou na harmonização da sobremesa ..

Oops dia de publicar um vinho ai!!!

Bom esse sábado foi degustado esse vinho Oops, ele tem um rotulo bem diferenciado parece uma folha de jornal colado na garrafa, o rotulo e esquisito mais o vinho é de qualidade boa, o vinho faz parte do grupo vinos del pacifico do chile da uva Carmenere ele é importado pela expand acredito que seja muito fácil de encontrar, está no valor de 35 á 45 reais, o nome Oops vem da historia do viticulturista francês Jean-Michel Boursiquit, em 1994, ao analisar uma vinha de Merlot que demorava mais tempo a chegar ao ponto de maturação descobriu que oops… não era Merlot e sim a até então extinta “Carmenère”. Vamos na analise desse vinho na coloração um violáceo bem intenso quase puxando pro rubi, no aroma boa intensidade muitas frutas pretas um pouco de pimenta ele é passado 4 meses em barrica de carvalho, em boca tem medio corpo,vinho macio, persistência média um bom equilíbrio graduação alcóolica de 13% safra de 2010 bem recente, um vinho de consumo rápido.. vale a pena para os amante da carmenere mostrando bem a expressão dessa uva fantástica...

Vinhos de Portugal .com e .beb

Esse sabado foi degustado vinhos portugueses, da região do Alentejo, vinhos do Tiago Cabaço um dos produtores Alentejanos mais jovens, parece estranho para ele e para nós consumidores comprar um vinho de um enólogo de vinte e poucos anos de idade, mas não é estranho para ele não, o rapaz já nasceu em estremoz no centro do Alentejo em contato com a videira toda sua vida aprendendo com seus pais da vinícola Monte dos cabaços, e também conta com ajuda de Susana Esteban uma das melhores enólogas do país, e para min consumidor não foi estranho degustar esses vinhos.. o vinho (.com) é um vinho jovem frutado produzido com as uvas Alicante Bouschet, Aragonez, cabernet sauvignon e tricadeira não é passado por barrica de carvalho, safra de 2009 ele tem uma boa coloração ruby, aromas não são tao expressivos típico de vinhos alentejano com uvas portuguesas tirando a cabernet sauvignon que é francesa, em boca tem uma leveza mas já vem o tanino firme precisa de um tempinho na garrafa ,a cepa alicante bouschet contribuiu muito para sua estrutura... preço está no valor de 30 á 40 reais...... vinho (.beb) esse é alicante bouschet, touriga-nacional, cabernet-sauvignon e syrah fica 10 meses em barrica francesa nova, ouve uma mesclada entre a cuba de inox e o barril pra não ficar aquela madeira sobressaindo no vinho é um vinho potente da pra percebe nas uvas eu achei que não iria conseguir beber mas não foi nada disso estava bem equilibrado um final limpo, em boca de media persistência um bom vinho com boa estrutura, no aroma sente baunilha um pouco de madeira bom vinho.... esta no valor de 50 á 60 reais.... Vlw abraço...

Processo da Cerveja Pale Ale

A Eisenbahn Pale Ale é uma cerveja de coloração âmbar, de paladar e amargor mais encorpados e complexos e com teor alcoólico de 4,8%. É muito parecida com as Ales belgas e a temperatura ideal para seu consumo é entre 3 e 5 graus. A Eisenbahn é uma das únicas Pale Ale brasileiras - uma jóia rara para os apreciadores das melhores cervejas. As cervejas do tipo Ale é o processo de fermentação alta a fermentação dá-se num ambiente de temperatura relativamente alta, entre 15º a 24º ou mesmo mais, e isto num período de tempo curto, que rondará os três a cinco dias. Na fase de alta fermentação a levedura sobe à superfície, sendo que o tipo de levedura utilizada é a Saccharomyces cerevisiae. Este processo é o mais antigo, daí que as cervejas do tipo Ale fossem as únicas disponíveis até meados do século XIX, altura em que foi inventada a baixa fermentação. Este processo de alta fermentação ou fermentação a quente, realça os sabores mais complexos, frutados e lupulados da cerveja. Em geral, cervejas mais encorpadas e vigorosas sendo que, apesar disso, podem variar muito de uma marca para outra, com características que vão desde o doce ao amargo e das claras às escuras.

Vinicola Abreu Garcia de Campo Belo do sul SC!!

A qualidade dos vinhos catarinense está crescendo muito, a vinicola Abreu Garcia apresentou seus três vinhos, o espumante que não aparece na foto mas é um espumante rosé, metodo charmat vinificado com cabernet sauvignon e merlot, colhido bem cedo para adequirir uma boa acidez no cacho, oque tornou um espumante com uma boa estrutura bem encorpado de aromas com uma leve intensidade coloraçao boa na taça... preço varia de 40 á 50 reais.. Segundo vinho é o branco chardonnay ganhou medalha de segundo lugar Bruxelas-Brasil que ocorreu 4 de julho no costão do Santinho Florianópolis SC, teve jurados experientes Internacional e nacional para ajudar na pontuaçao dos vinhos Brasileiros.. Esse vinho branco com a uva chardonnay fica 2 meses em barrica francesa ja da pra percebe na coloraçao bem dourada, na boca boa fruta boa mineralidade, o tempo de barrica não fica com gosto de madeira a muitos produtores que exageram na madeira de um branco mas não é esse caso se percebe um bom frescor uma acidez com leve desequilibro bom vinho branco que esta no preço entre 40 e 50 reais... vem o vinho tinto que também ficou em segundo no concurso, esse vinho leva um corte de duas uvas cabernet sauvignon e merlot quando eu olhei no contra rotulo tava 90% de carbernet e somente 10% de merlot esse vinho deveria ser um varietal mas enfim, o vinho fica de 8 a 12 meses em barrica francesa e americana,

tem uma boa coloração de um ruby com boa intensidade no nariz percebe madeira logo vem as frutas pretas boa intensidade em boca otimo equilibro muita gente fala que os vinhos catarinense são desequilibrado nesse caso não a desequilibro boa maciez em boca bom corpo o vinho ta de parabéns o valor de 40 á 50 também...... Vlw abraço !!!

Vinhos da Porto a Porto neste sabado!!

Começando com o vinho nieto senetiner Bonarda 2009,país da Argentina em Luján de Cuyo mendonza, está uva foi trazida do norte da Ítalia ela muito cultivada no corte de outras uvas, neste vinho a uma passagem em barrica de madeira francesa,seus aromas são bem frutado de media intensidade, na boca expressa uma boa leveza e um bom equilibrio entre acidez e tanino... final macio,, o preço tambem é leve varia 30,00$ á 39,00$ reais. Vamos para o Alfredo Roca Bonarda 2008, Argentina de san Rafael, um vinho que expressa bem a caracteristica da uva bonarda um pouco mais de potencia no tanino mais encorpado mas sem perder o equilibrio, no aroma boa fruta leve toque de madeira vale a pena provar este vinho está na faixa de 47,00 á 57,00$ reais.. Agora sirah ou shirah como diz na Australia, é o Cadus da bodega nieto senetiner safra de 2002 com 14,5 de alcool, de Mendonza Argentina, passado 2 anos em barrica de carvalho frances, e dale madeira pra educar o bicho veio, mas e bem interessante e passado por madeira de primeiro e segundo uso, pra madeira não sobre sair no gosto e no aroma por isso e usado a de segundo uso tambem nesse vinho, um vinho com uma coloração viva, no aroma frutas pretas meio fechado no começo mas nada que o decanter não ajude expressar os aromas intenso do vinho, na boca uma boa densidade bom corpo e equilibrio e macio em boca já esta perfeito pra degustar está na faixa de 180,00$ a 200,00 reais...Só o 1 vinho vai bem com comidas leves o segundo vinho ja precisa de uma comida meio pesada e o 3 nem se fala precisa ai de um cordeiro uma carne mais pesadinha, obrigado ate!!!!!!!!!!!!!!

Louis Latour

Olá sabado no emporio foi degustado esses dois vinhos franceses, da região da borgonha da grande vinicola Louis Latour, uma empresa familiar que se dedica à viticultura geração após geração, este domaine é proprietário da maior extensão de vinhedos Grand cru da Cote d´Or. Mas vamos logo ao vinho primeiro com o branco que é O Chablis da Maison Louis Latour 2010 com 13% de alcool pra quem não sabe chablis é uma região ao norte da Borgonha aonde se cutiva a uva branca chardonnay neste vinho tem uma coloração amarelo dourado, no nariz frutas frescas abacaxi mostrando bem a expresão de um chardonnay jovem frutado bem maduro, na boca um vinho leve bem equilibrado um final fresco posso dizer que um vinho de medio corpo, o valor deste vinho varia de 90 á 120,00 R$.. Vale a pena degustar.. Mas vamos ao vinho tinto Bourgogne Cuvée Latour, uva pinot noir com 13% de alcool safra 2009 localizado ao sul de Côte d´Or, coloração um ruby bem clarinho na taça no aroma bem perceptivel nas frutas, amora, framboesa bom aroma, na boca por mais que muitos achem que um pinot noir na frança, é muito acido esse mostrou equilibrio leveza um vinho que está na faixa de 60,00 á 80,00R$ esse para os amante de um vinho jovem leve frutado...